きり漬・白菜 -若宮のお漬物

きり漬・白菜

きり漬は白菜の甘みと旨味を引き出して
います

きり漬は白菜、赤かぶらなどをざく切りにして塩漬けにしたシンプルなお漬け物。だからこそ、素材の質に左右されやすいともいえます。飛騨のきり漬は新鮮な高原野菜を使用し、素材の旨みをじゅうぶんに引き出し丁寧に漬け込んでいます。
ぜひ、このジューシーな白菜の甘みと他とは違う濃い旨みを実感してください。また、きり漬はそのまま食べるだけではなく、フライパンで焼いて漬物ステーキにするのもおすすめです。
ご家庭でも簡単に調理できるので、是非お試しください。

漬物ステーキ

材料

きり漬	・・・200g
卵	・・・2個
ごま油	・・・小さじ1
醤油	・・・大さじ1
みりん	・・・大さじ1
酒	・・・大さじ1
かつお節	・・・適量

作り方

1 きり漬の準備	きり漬を開封し、水気をしっかり搾ります
2 きり漬を炒める	フライパンにバターを熱し、中火できり漬を炒めます。白菜がしんなりとして、香ばしい香りがするまで炒めます。
3 味付け	きり漬がしんなりしたら、醤油、みりん、酒を加えて全体に絡めます。
4 卵でとじる	卵を溶きほぐし、フライパンに流し入れます。半熟状になるまで、菜箸で優しく混ぜながら炒めます。
5 仕上げ	火からおろし、器に盛り付けます。お好みでかつお節を添えて完成です。